一只小小螃蟹

3. 壳寡糖在生物包装中有什么好处和功能？

壳寡糖来自海洋蟹壳，在生物包装领域具有多种优势和功能。

壳寡糖在生物包装中的好处

1.生物降解性：壳寡糖是完全可生物降解的，与传统塑料包装相比，减少了污染。现在是时候创建新工厂，用壳寡糖制造生物塑料了！

2.无毒：壳寡糖来自天然来源，无毒且可安全用于食品包装，对消费者或环境无害。

3.抗菌特性：壳寡糖具有固有的抗菌特性，通过抑制细菌和真菌的生长来帮助延长包装食品的保质期。

4.阻隔性能：它具有出色的氧气和油阻隔性能，对于保持食品的质量和新鲜度至关重要。

5.与其他材料的兼容性：壳寡糖可以很容易地与其他生物聚合物结合，从而增强所得生物包装材料的机械和阻隔性能。

壳寡糖在生物包装中的功能

1.食品保鲜：利用其抗菌和抗真菌特性来保持水果、蔬菜和肉类等易腐烂商品的质量并延长保质期。

2.食用涂层：壳寡糖用于制造直接粘附在食品表面的可食用薄膜或涂层，提供额外的保护，防止变质和物理损坏。

3.添加剂的释放：壳寡糖薄膜可以被丝粒化以提供功能性添加剂，如抗氧化剂、萜烯、酯类、类黄酮、多酚和营养物质，这些添加剂可以以受控方式释放，以提高食品质量和安全性。

4.水蒸气阻隔层：壳寡糖薄膜可以作为水蒸气的屏障，有助于保持烘焙食品、水果和蔬菜等食品所需的水分含量。

5.减少环境影响：通过用生物相容性、可生物降解的壳寡糖基材料代替塑料，包装废弃物的整体环境影响显着减少。

壳寡糖在生物包装中的应用是可持续包装解决方案的一个有前途的发展，它既具有抗微生物功能优势，又具有环保优势。

4. 生物包装中壳寡糖的常见形式有哪些？

壳寡糖来源于贝类，以几种常见形式用于生物包装，以增强包装材料的功能性和可持续性。

在各种形式的生物包装中使用壳寡糖，通常需要特定的配方来优化机械强度、阻隔特性和生物降解性等特性。

以下是壳寡糖使用的一些主要形式，以及典型的比例和合适的应用，以及为各种形式的包装选择合适的类型和粘度的指南：

1.薄膜和片材：壳寡糖薄膜或片材可以通过溶剂浇铸技术形成。这些薄膜透明且有弹性，适用于包装各种商品，尤其是食品。

• 比率：通常，壳寡糖溶解在酸性溶剂中时，以 1% 至 3% （w/v） 的浓度用于形成薄膜和片材。
• 应用：这些适用于包装新鲜农产品、肉类和奶酪，提供防止水分和微生物生长的屏障。
• 合适的壳寡糖类型： 酸溶性壳寡糖 20-100cps 或盐酸壳寡糖因其良好的溶解性和成膜能力而被普遍使用，可以获得更光滑的薄膜和均匀的厚度。

2.涂层：壳寡糖可以作为涂层溶液直接涂在食品表面或其他包装材料上。这种应用方法增强了对气体和蒸气的阻隔性能，并提供抗菌保护。

• 比率： 涂料溶液通常含有 1% 至 2% （w/v） 范围内的壳寡糖，通常与甘油等增塑剂结合使用以提高柔韧性。
• 应用方法：直接应用于水果和蔬菜，通过减少变质和保持水分来延长保质期。
• 合适的壳寡糖类型：壳寡糖低聚糖和羧甲基壳寡糖是涂料的首选，因为它们更易溶解并提供更好的表面附着力。

3.复合材料：壳寡糖通常与其他生物聚合物（如藻酸盐、淀粉或纤维素）混合形成复合材料。这些复合材料可以提高包装的机械强度、阻隔性能和整体功能。

• 比例：壳寡糖与其他材料混合，根据所需的特性，壳寡糖的比例可能会有很大差异，相对于其他聚合物，壳寡糖的重量通常在 1% 到 2% 之间。
• 应用： 用于结构要求更高的包装解决方案，如食品和电子产品的托盘和容器，这些解决方案需要额外的机械强度。
• 合适的壳寡糖类型：通常使用具有较高粘度壳寡糖（100-500 cps 或 500-1000 cps）的酸溶性壳寡糖，因为它与其他生物聚合物的相容性以及形成坚固复合材料的能力，它可能对复合材料有益，因为它有助于提高材料的机械强度和结构完整性。

4.纳米颗粒：壳寡糖纳米颗粒可以加入生物包装中，以改善对紫外线和氧气的阻隔性能，或以控释方式输送营养物质或抗菌剂。

• 比率：壳寡糖纳米颗粒通常制备浓度为 0.1% 至 1% （w/v），具体取决于所需的释放特性和纳米颗粒稳定性。
• 应用： 非常适合需要控制抗菌剂、抗氧化剂或其他添加剂释放的活性包装解决方案，例如极易腐烂商品的包装。
• 合适的壳寡糖类型：盐酸壳寡糖和壳寡糖是纳米颗粒的绝佳选择，因为它们具有很强的溶解性和形成稳定纳米颗粒的能力。

5.泡沫：壳寡糖基泡沫专为保护性包装而开发，在运输过程中为易碎物品提供缓冲和保护。这些泡沫重量轻，使用后可以生物降解。

• 比例：泡沫配方可以包括 1% 至 5% （w/v） 范围内的壳寡糖，通常加入发泡剂或发泡剂。
• 应用： 运输过程中敏感物品的保护性包装，提供缓冲和生物降解性。
• 合适的壳寡糖类型：羧甲基壳寡糖是泡沫的良好选择，因为它具有增强的溶解度和化学官能团，可以提高泡沫的稳定性。

这些形式能够利用壳寡糖的独特特性，例如生物降解性和抗菌活性，使其成为可持续包装解决方案中的宝贵组成部分。

这些比例和应用是典型的，但具体配方可能会因其他因素而异，例如被包装的食品或物品的类型、监管要求和环境因素。可能需要根据实验结果或特定行业需求进行调整。

这些合适的壳寡糖类型的建议考虑了每种壳寡糖类型的一般特性和粘度水平，为优化特定包装应用的形式和功能而量身定制。可能需要根据特定要求和实验反馈进行调整。

5. 生物包装中壳寡糖的总结

壳寡糖由于其可持续的来源和出色的功能特性，越来越被认为是一种有价值的生物包装材料。

壳寡糖使其成为素食主义者和具有环保意识的市场的首选。

壳寡糖其固有的生物降解性和无毒特性使其成为合成塑料的绝佳替代品，尤其是在食品包装行业。

壳寡糖的抗菌特性通过抑制霉菌、细菌和酵母菌的生长（食品中常见的腐败因子）的生长，大大有助于延长易腐烂商品的保质期。

在生物包装的应用中，壳寡糖可以加工成薄膜、涂料和复合材料等各种形式。

壳寡糖制成的薄膜具有良好的机械强度和抗氧和防潮性能，这对于保持包装食品的质量和新鲜度至关重要。

此外，壳寡糖的多功能性允许开发直接粘附在食品表面的可食用涂层，提供额外的保护层，同时可以安全食用。

这种适应性不仅提高了食品安全和减少浪费，还支持向更可持续的包装解决方案转变，与全球努力最大限度地减少对环境的影响保持一致。